وكالة خبر

المقادير:

• كزبرة ناشفة,25. ملعقة صغيرة
• لحم مفروم,300 غرام
• بصل مفروم ناعم, حبة
• بيض ,2 بيض
• ثوم مهروس,2 فص
• ملح , حسب الرغبة
• فلفل أسود , حسب الرغبة
• كركم ,25. ملعقة صغيرة
• زيت نباتي , حسب الرغبة
• دقيق ,50. كوب
• بقسماط , كوب
• بطاطا ,3 حبة

طريقة التحضير:

– في قدرٍعميقٍ ضعي البطاطا وأغمريها بالماء،على نارٍ متوسطةٍ لمدة نصف ساعة أو إلى أن تنضج تماماً

– قشري البطاطا وهي ساخنة وضعيها في طبقٍ عميقٍ – استعملي هراسة البطاطا لهرسها إلى قطعٍ صغيرةٍ ، ولاتهرسيها كثيراً – خليط اللحم: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت واللحم، قلّبي على نارٍ متوسطة لمدة 8-10 دقائق لينضج اللحم

– أضيفي البصل والثوم، قلّبي حتى يلين البصل، أضيفي الملح، الفلفل، الكركم والكزبرة

  –  ضعي خليط اللحم فوق البطاطا المهروسة وقلّبي لتختلط المواد جيداً –  أحضري صينية قصيرة الحافة – خذي مقداراً من خليط اللحم والبطاطا بحجم البيضة الصغيرة واعجنيها قليلاً بين يديك وشكّليها إلى كرةٍ ملساء, ضعيها في طبقٍ جانبي, وهكذا أكملي تشكيل بقية الخليط إلى كراتٍ متساويةٍ الحجم   –  التغطية: في طبقٍ صغيرٍ ضعي الدقيق، وضعي البيض في طبقٍ آخر والبقسماط في طبقٍ ثالث    – ضعي كرةً من الكبة في الدقيق ودحرجيها لتتغطى بطبقة رقيقة منه ، ثم ضعيها في البيض وقلبيها بالشوكة لتتغطى بطبقة وفيرة من البيض ثم دحرجيها في البقسماط , ثم ضعيها في الصينية   –  أكملي تغطية بقية الكبة وضعيها في البراد لمدة ساعة على الأقل لتتماسك  

–  في مقلاةٍ عميقةٍ , ضعي مقداراً من الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 سم، وسخنيه على نارٍ متوسطةٍ

– إقلي كبة البطاطا على دفعات إلى أن تصبح ذهبية اللون

– ضعيها على ورق مطبخ نشّاف لتتخلص من الزيت الفائض