وكالة خبر

المقادير

- اللحم الضاني : 400 غراماً (مقطّع مكعبات)
- الفريكة : 4 اكواب (منقوعة بالماء الساخن نصف ساعة ومغسولة بالماء البارد)
- البازيلاء : كوب (مسلوقة)
- هيل : 4 حبات (مطحون)
- القرنفل : 6 حبات
- البصل : 2 حبة (مقطّع أرباع)
- سمن : 4 ملاعق كبيرة
- مرق اللحم : 4 اكواب
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ورق غار : 2 ورقة
- ملح : رشّة
- مكسرات : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير

1. في قدر على النار، ضعي اللحم وأضيفي ورق الغار، والفلفل الأسود، والقرنفل، والبصل، والهيل ثم اغمريه بالماء واسلقيه.
2. ذوبي الزبدة في مقلاة على النار، واقلي قطع اللحم المسلوقة، ثم أضيفي البازيلاء وحركي.
3. في قدر على النار، حمصي الفريكة في السمنة، ثم أضيفي مرق اللحم وتبلي بالملح، واتركيها حتى تغلي، ثم أضيفي خليط اللحم والبازيلاء فوق الفريكة، واتركي الفريكة حتى تُطهى وتنضج.
4. اسكبي الفريكة باللحم في طبق التقديم وزينيها بالمكسرات المحمصة، ثم قدميها ساخنة.