المقادير

•  1 كوب أرز بسمتي.
• 1 حبة بصل متوسطة مفرومة ناعم.
• 2 حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة.
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• 1 حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

• ½ ملعقة صغيرة كركم.
• ½ ملعقة صغيرة زعتر.
• ½ ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
• زيت زيتون.

طريقة التحضير

في مقلاه عميقة يُضاف زيت الزيتون، والبصل والفلفل الأخضر مع التقليب لمدة 4- 5 دقائق.

تُضاف الطماطم، الزعتر، التوابل والبهارات وتُترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

يُضاف الأرز لخليط الطماطم وكمية من الماء تكفي لتغطيته بحوالي 2 سم تقريباً، ويُترك الأرز ليغلي ثم تُهدأ النار، ويُغطى الإناء حتى تمام النضج.

يُرص قطع الشيش طاووق على الأرز ويٌقدم ساخناً مع السلطة الخضراء أو حسب الرغبة.