وكالة خبر

معمول التمر

يحضّر المعمول في الأعياد والمناسبات، وطريقة عمله سهلة وهو لذيذ جداً ويمكن أن تنوّعي في الحشوة التي تستخدمينها مثلاً حضري المعمول بالفستق أو بالجوز أو بالحلقوم...

• لتحضير العجينة:
• سميد ناعم - 225 غرام
• دقيق  - 75 غرام
• حليب مجفّف - ملعقة كبيرة
• سكر بودرة - ملعقة كبيرة
• سمنة - 100 غرام
• ماء ورد - ملعقة صغيرة
• ماء زهر - ملعقة صغيرة
• محلب - نصف ملعقة صغيرة
• خميرة - ملعقة صغيرة
• ماء فاتر - بحسب الحاجة
• لتحضير الحشوة:
• تمر - 100 غرام
• زبدة - 50 غرام
• محلب - رشّة
• جوزة الطيب - رشّة
• للتزيين:
• سكر بودرة - بحسب الرغبة
  
  1- لتحضير العجينة: ذوّبي السمنة في قدر.
  2- ضعي في وعاء كبير السميد والدقيق والحليب المجفف والسكر البودرة والسمنة المذوّبة والمحلب. إمزجي المكوّنات وضعيها جانبًا لمدة 3 ساعات.
  3- بعد مرور 3 ساعات، أضيفي الماء الفاتر وماء الورد وماء الزهر والخميرة وادعكي المكوّنات جيدًا لتحصلي على عجينة متماسكة.
  4- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي التمر والمحلب وجوزة الطيب.
  5- ذوبي في قدر الزبدة وأضيفيها إلى مزيج التمر ثمّ ادعكي المزيج جيدًا.
  6- لتحضير المعمول: خذي كرة من العجينة متوسطة الحجم، إصنعي فجوةً في داخلها واحشيها بالتمر ثمّ أغلقيها.
  7- ضعي الكرة في قالب المعمول واضغطي عليها قليلاً براحة يدك لتحصلي على عجينة مسطّحة ثمّ أديري القالب على سطح صلب لإخراج قطعة المعمول من القالب.
  8- أعيدي الكرة حتى تنتهي كمية العجين.
  9- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  10- صفّي قطع المعمول على صينية وضعيها في الفرن لمدّة 10 دقائق أو حتى يحمرّ وجهها قليلاً.
  11- أتركي أقراص المعمول حتى تبرد ثمّ رشّي عليها السكر البودرة وقدميها.