المقادير

• 1 كوب عدس أسمر(بجبة).منقوع في الماء.
• 1 حبة بصل أحمر مكعبات.
• 1 فص ثوم مفروم.
• 1 حبة جزر كبيرة مقطعة مكعبات.
• 1 حبة شمندر(بنجر) مقطعة مكعبات.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• 1/4 كوب زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون.
• 2 كوب ماء

• 1 حبة خيار مقطعة.
• نصف حبة فلفل أصفرمكعبات.
• 2ملعقة من البقدونس المفروم.
• ملعقة كسبرة خضراء مفرومة.
• تتبيلة الصلطة:
• 1 1/2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة خردل.
• 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1/2 كوب براعم أوراق السبانخ .

طريقة التحضير

في صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون ضعي خليط البصل والثوم والجزر  والشمندر والأعشاب الخضراء وعصير الليمون وزيت الزيتون وضعي الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة لتتحمص الخضروات. ثم تخرج الصينية من الفرن لتبرد.

نضع العدس في ماء يغلي لمدة 20 دقيقة علة نار متوسطة حتى يتم السلق.

في وعاء التقديم نضع العدس المسلوق والفلفل الأصفر والخيار المقطع ونتبل ثم نضع الخضار المشوي بالفرن ونقلب تقليبا خفيفا.

يُزين الطبق بالبقدونس والكسبرة ويُقدم بالهنا والشفا.